Mezclamos el azúcar con la manteca hasta que quede una pasta

Agregamos el huevo y la esencia de vainillas, también puede ser ralladura de limón

Agregamos harina, si no tenemos leudante puede ser común y una cucharita colmada de polvo de hornear, formamos una masa no dura más bien blanda, se le va agregando leche hasta lograrlo. Dejamos descansar 15'. En un plato pisamos dulce ya se membrillo o batata, y para que sea más fácil rellenar las pepas usa una "manga marginal" es decir un sachet de leche.

Prendemos el horno, y comenzamos a armar bolitas yo las peso y de 15 gr salen un tamaño considerable. Sino tenés para pesar haces rollitos de masa y vas cortando maso cada dos dedos. Formas la bolita y en una bandeja enmantecada las vas armando, con la yema de los vas ahuecando las bolitas hasta que tomen forma de pepa.

Con la manga empezas a rellenarlas, si queda en pico el dulce con la yema de los dedos húmedos las aplasta, luego las llevas a horno moderado de 15 a 20 min depende de cada horno. Cuando estén doraditas las sacas.

Las pones a enfriar, yo las pongo frente al ventilador, para que sea más rápido. Luego las paso por chocola glasé una vez seco las baño con chocolate.

Glasé. jugo de limón una cucharada y una 4 cucharadas de azúcar impalpable, mezclamos si es necesario agregamos más azúcar hasta que se consistencia bien espesa. Yo lo hago en un tupper y allí paso las pepas, me es más fácil que ir bañandolas, el mismo procedimiento hago con el chocolate derretido.