Infusionar la leche con las pieles de los cítricos y la rama de canela. Una vez infusionada poner en una bandeja. Poner las rodajas de pan y dejar que empapen bien por los dos lados (dar vueltas a la rebanada de pan). Cuando estén bien empapadas reservar en un plato o bandeja.

Batir el huevo con un poco de la leche infusionada y pasar las rebanadas de pan por el huevo.

Calentar el aceite y freír las rebanadas a fuego medio/alto, ir controlando la temperatura. Reservamos en un plato con papel de cocina.

Poner al fuego el zumo de naranja y la miel. Calentar hasta que rompa el hervor, bajar la temperatura y dejar 1 o 2 minutos. Apagar el fuego.
Pasar las rebanadas de pan por el almíbar de naranja.
Dejar enfriar y servir poniendo encima un poco del almíbar.
¡Están deliciosas!