Bacalao al piquillo con muselina de ajo
Una receta super
sencilla, con 3 ingredientes.
Bacalao al piquillo con muselina de ajo
Una receta super
sencilla, con 3 ingredientes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos el horno a calentar a 180°
Cortamos la cebolla a juliana fina, la colocamos en una bandeja de horno, le añadimos un buen chorro de aove, y el agua y llevamos al horno
- 3
Una vez pochaca la cebolla le ponemos los pimientos del piquillo y las piezas de bacalao con la piel hacia abajo.
Espolvoreamos las especias.
Llevamos al horno 8-10 minutos a 180°
- 4
Mientras vamos preparando la muselina.
En un basó batidor, añadimos los ajos, un huevo y la yema del otro, la pimienta, el aceite y batimos.Como lo haremos:
Colocamos el batidor al fondo, y empezamos a batir sin moverla, a medida que espesa vamos subiendo y bajando suavemente.
Una vez espesada la reservamos.
Batimos la clara previamente reservada a punto de nieve y mezclamos todo suavemente
- 5
Retiramos la bandeja del horno, añadimos un poco de muselina por encima de cada pieza y ponemos a gratinar en el horno 2 minutos.
- 6
Emplatamos y antes de servir podemos quemar un poco la muselina para darle ese toque torradita
- 7
Servir y listos
- 8
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