Muselina

yemas • leche • azúcar • fécula • mantequilla

París-Brest • Azúcar glasé • praliné de avellanas y nueces • yemas de huevo • azúcar • leche • maizena • mantequilla

doradas • patatas pequeñas • cebolletas pequeñas • ajo • El zumo de 1 limón • mantequilla • vino blanco • Aceite y sal • cayena • Perejil fresco picado

pollo • ajo • perejil natural • AOVE • sal y otra pizca de pimienta • mantequilla • mantequilla • limón • champiñones • cebolla • vino blanco • crema de leche o nata •

fideos del n 2 • fumet de pescado • setas shiitake • champiñones Portobellos • calabacín pequeño • brócoli (pequeño) • berenjena (pequeña) • cebolla morada • tomates • PX (Pedro Jiménez) • c /c de pasta de curry rojo • pasta de gochuang •

Bacalao Skrey • espinakas • ajo • limón (pequeño) • huevos "L" • Sal • Aceite de girasol (250 ml) • Harina

zanahoria rallada • azúcar de panela • harina de coco • mezcla de harinas sin gluten • huevos • aceite suave de oliva • c.p. bicarbonato • levadura tipo Royal • nueces picadas • c.s. rasa de mezcla al gusto de especias jengibre, comino, canela y nuez moscada • Praliné de avellanas • Crema pastelera •

trasero de pollo de corral bio • nata al 20 % de materia grasa (la mitad para la muselina de puerros, es decir, 200+200) • cebolla • chalota • vino blanco • extracto de pollo • estragón • aceite de oliva • Sal, pimienta (mezcla de bayas) • azúcar • Patatas, puerros

manzanas grandes • mayonesa casera • nata montada sin azúcar • canela • Vino Jerez seco • de pimienta de Jamaica • macís • semillas de cardamomo • Sal y pimienta

huevos • aove • ajo • Pimienta molida

merluza del pincho abierta por la mitad sin espinas • espinacas frescas 2 cuchadas de maicena,sal,pimienta • mantequilla, aceite z caldo de pescado

Muslo de pollo y pechuga • zanahorias • nata • papas • Mantequilla • leche • Sal y pimienta

yemas • leche • azúcar granulada (50 gr) • maicena (25 gr) • esencia de vainilla • mantequilla sin sal cortada en cuadritos y fría

merluza sin piel ni espinas • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • patata grande • ajo • aceite de oliva • yemas de huevo • agua • El zumo de medio limón • Sal a gusto • ajo •

agua • leche • harina de repostería • mantequilla sin sal • azúcar • sal • huevos L • yemas • leche • azúcar • harina • Maizena •

Merluza, utilicé Medallones • Harina, para rebozar • Vino dulce, utilicé Oporto • Pasas, utilicé Uvas • Patatas Medianas • Pimienta Negra, Comino, Sal y Aceite • Cebolla • Tomates • Pimiento Rojo o Verde • Sal, Pimienta Negra y Canela • Ajo • Huevos •

bacalao desalado • patatas • cebolla • ali oli • clara de huevo • aceite y sal

huevos • azúcar • leche • fécula de maíz • mantequilla • vainilla

colas de Bacalao desalado • Mayonesa casera de ajo • Harina de trigo común

bacalaos • Harina • cebollas • vino dulce(moscatel) • de agua • ajo seco • huevo y una clara • sal

lomos de bacalao desalado • patatas medianas • huevo • yema de huevo • ajo • aceite de oliva virgen

patas de pulpo cocidas y Cortadas en rodajas • patatas pequeñas o dos grandes cocidas • Mayonesa de ajo

Bacalao (fresco del lidl👌) • Aceite • Huevo • Sofrito de tomate • Sal • Harina • Pimentón dulce

jamoncitos de pollo • Muslos de pollo • Harina floja • Huevos • Pan rallado • muselina • Carne • Nata • Duxelle • Aceite de trufa • Brandy • Vino oporto •

Museline de zanahoria 100 g de zanahoria • leche • huevo • fécula de maíz • sal y pimienta • Museline de espinaca 1/3 atado espinaca • leche • huevo • fécula maíz • sal y pimienta • Salsa fría. 50 g de mayonesa • crema •