Se pone en disco aceite y el ajo, se deja dorar el ajo para que se impregne el aceite de sabor y posteriormente se retiran los ajos del aceite.

Se agrega la carne de puerco ya cocida y se añade la de res, se revuelve todo y después se hacen las carnes a los lados y en el centro se agrega las salchichas, el tocino y el chorizo ya cocinado. Se revuelve nuevamente y se agrega la salsa inglesa.
Nuevamente se retira hacia los lados y en medio del disco se incorpora el puré de tomate, cebolla, el chile, el pimiento morrón y cilantro.

Se revuelve todo y se agregan las latas de tomate. Se baja la flama y se cocina por unos 10 minutos. Agregamos en la parte de arriba el queso para gratinar y se tapa el disco con papel aluminio, se apaga el fuego para que no se vaya a resecar o quemar.

Se sirve caliente en plato. Se ponen las tortillas de maíz o de harina y la discada arriba
Acompañada de su salsa favorita.
Es muy buena para la familia entera por que no está muy picosa

Bueno bonapetit