Se salan los trozos de morena y se depositan en una fuente honda

En el vaso de batidora se depositan los ajos en rodajas, se añaden los cominos, el pimentón dulce y el vinagre con un vaso de agua. Todo esto se bate.

Una vez batido todo se añade el orégano y se añade 1/2 cucharada pequeña de sal.

Se mezcla el batido a la "morena" en la fuente y se cubre todo con agua.

Se deja macerar de 6 a 8 horas, pasado dicho tiempo se escurre el pescado.

En una sartén con el aceite BIEN caliente se fríen las tajadas del pescado enharinado previamente, se han de dorar bien para que estén crujientes estas rodajas de morena.

Se retira el pescado y se depositan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.