Pescado Zarandeado

Name: Pescado Zarandeado
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pza robalo o huachinango de 3 kilos; 4 cucharadas salsa huichol (dependiendo del picor que quiera); 4 cucharadas mayonesa; 4 cucharadas ajo; 6 pzas El jugo de 6 limones; 2-3 pzas cebollas cortadas en rodaja; 4 cucharadas salsa inglesa; 4 cucharadas Mostaza amarilla frenchs; al gusto Sal y pimienta

Jimena Arroyo @jumenitu

Mexico City

Pescado Zarandeado

Jimena Arroyo @jumenitu

Guardada

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Ingredientes

2 horas

8 personas

1 pzarobalo o huachinango de 3 kilos
4 cucharadassalsa huichol (dependiendo del picor que quiera)
4 cucharadasmayonesa
4 cucharadasajo
6 pzasEl jugo de 6 limones
2-3 pzascebollas cortadas en rodaja
4 cucharadassalsa inglesa
4 cucharadasMostaza amarilla frenchs
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Mezclar los siguientes ingredientes: salsa huichol, mayonesa, ajo, jugo de limón, salsa inglesa, mostaza, sal y pimienta y formar una pasta.
2

Untar por dentro y por fuera el pescado con la pasta. Solo usar 1/3 de la mezcla.
3

Colocar las rodajas de cebolla en la parte interna del pescado.
4

Abrir en forma de mariposa y colocar en el zarandeador o canastilla para asar.
5

Dejar en el carbón hasta que se dore de cada lado, una vez dorado, se debe untar nuevamente la mezcla de ingredientes (repetir 3 veces) hasta que quede dorado y listo.
6

En un pequeño bowl mezclar la mayonesa con salsa huichol al gusto (usar como aderezo).