Ponemos a cocer la patata y como se pretende que la patata sirva para espesar el relleno, la vamos a cocer entera con piel y así no aportará agua. También ponemos a cocer las hojas externas de la col, como algunas hojas pueden romperse ponemos un par más de las que necesitemos, también ponemos las pasas en remojo.

Colocamos una sartén al fuego para rehogar el puerro y los ajos picados ambos muy pequeño, al puerro me gusta ponerle una cucharadita o cucharada de mantequilla. Cuando se vea que empieza a dorar incorporamos la carne salpimentada, las pasas y removemos dejando que se haga, cuando la carne empiece a tomar color echamos el vino, dejamos que pierda el alcohol.

Mientras se hace el relleno pasamos los cacahuetes por la trituradora, los incorporamos a la sartén, ponemos el tomate frito y dejamos que se cocine todo junto un poco.

Apartamos el relleno del fuego y se mezcla con la patata machacada

Ponemos las hojas de col sobre una superficie plana y limpia, cortamos la parte más gruesa de la nervadura de las hojas, colocamos relleno en el centro de la hoja, se dobla de un lado, del otro y las puntas hacia abajo. Se colocan en un recipiente apto para horno. Cuando estén todas rellenas se llevan al horno precalentado a 200 ◦ con calor arriba y abajo. Estarán 10 minutos.

Y ya están listas para degustar.

ESPERO QUE TE GUSTE.