Empieza lavando bien el puerro y el calabacín, pelando la cebolla. Trocea estos ingredientes, la cebolla en juliana, el calabacín y el puerro en rodajas. El calabacín yo no lo pelo del todo, puedes hacerlo a tu gusto.

En una sartén pon una base de AOVE y ve echando en este orden, la cebolla y una pizca de sal (pero muy poco) cuando esté un poco, echa el puerro y una pizca de sal, cuando esté un poco, echa el calabacín y una pizca de sal. Hazlo todo junto hasta que el calabacín este a tu gusto, ten en cuenta que después estará en el horno unos 20' y no quieres un puré.
Reserva y deja enfriar un poco, no es preciso sacar de la sartén.

Pasado ese tiempo de horno, dejando el horno encendido ya que enseguida meteras de nuevo el hojaldre en el, coloca el sofrito anterior sobre el, los cherrys troceados por encima bien dispuestos...
Bate 1 o 2 huevos, salpimenta y añade leche (esta es más o menos las proporciones, es un vaso de agua de 200 mililitros, está como a la mitad) se lo echas por encima.
Si se sale la mezcla de huevo y leche por fuera del hojaldre no pasa nada, después se absorbe.