Mazamorra de calabaza

Name: Mazamorra de calabaza
Yield: 20 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 calabaza grande madura; 1/2 kilo azúcar rubia; 1/2 de maíz cancha un poco tostado y molido (hacerlo polvo); Canela y clavo entero; 1/2 tapa de chancaca

Elita3107 @elita3107

Peru

Una mazamorra tradicional de la sierra que se come en los meses de mayo para calentarse en el frío. Anímese y déjese cautivar por una mazamorra tradicional con la receta de mi Mamá Regi.

Mazamorra de calabaza

Elita3107 @elita3107

Peru

Una mazamorra tradicional de la sierra que se come en los meses de mayo para calentarse en el frío. Anímese y déjese cautivar por una mazamorra tradicional con la receta de mi Mamá Regi.

Guardada

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Ingredientes

1h 30min

20 porciones

1calabaza grande madura
1/2 kiloazúcar rubia
1 tarro y medio de leche evaporada
1/2de maíz cancha un poco tostado y molido (hacerlo polvo)
Canela y clavo entero
1/2tapa de chancaca

Guardada

Paso a paso

1h 30min

1

Pelar la calabaza y cortar en cuadrados también reservar las pepas.
2

Pon tres tazas de agua a hervir con dos ramas de canela y 10 clavos de olor.
3

Una vez que el agua hierva agregar la calabaza y también sus pepas dejar hervir hasta que este deshecha. Si vez que falta agua agregar un poco.
4

También agregar el azúcar y la chancaca para que hierbas juntas.
5

Tostar un poco el maíz cancha blanco y licuarlo hasta que se pulverize. Reservarlo.
6

Cuando veas que la calabaza esta deshecha, poner el maíz molido en un bol y echarle la leche para disolverla y volverlo una crema.
7

Agregarlo a la olla con la calabaza moviendo suavemente si vez que espesa mucha agregar un vasito de agua y mover a fuego lento, probar el azúcar si falta agregar.
8

Dejar cocinar por unos 5 minutos y listo...!!!