Retira el tallo de las acelgas / espinacas para que quede la pura hora y ponla a desinfectar. En caso de que la hoja sea muy grande (más grande que el tamaño de tu mano), puedes además partirlas a la mitad o en 3 partes.

Una vez desinfectadas, coloca las hojas en una olla y cúbrelas de agua. Ponlas a hervir alrededor de 5 o 10 minutos (a partir de que rompa el hervor), hasta que se vea que toman un verde más intenso y la hoja se ponga suave. Mientras puedes partir la cebolla y el ajo en cuadros o tiras (tu eliges).

Una vez pasado ese tiempo, escurre las horas para retirar el agua. Ahora en un sartén coloca el aceite y esperar a que se caliente. A continuación sofríe la cebolla y el ajo que partiste, agregando un poco de sal y pimienta al gusto hasta que tomen un color ligeramente dorado.

Agregar las hojas de acelga o espinaca al sartén y continuar con la cocción aproximadamente 10 minutos a fuego medio. En este punto puedes sazonar con la cucharadita de caldo de pollo en polvo o con sal si así lo prefieres.

Sirve el guiso y una vez en el plato, coloca el queso rallado o en rebanadas encima para que se derrita con el calor de las espinacas.

¡Y listo! Disfruta tu platillo.