Comienza lavando el puerro y el apio y trocea. En mi caso ya tengo ese paso hecho pues suelo tener estos ingredientes congelados. Continúa partiendo la cebolla y el ajo, no es preciso que lo hagas en trozos muy pequeños ya que luego lo vas ha triturar todo.

En la olla (si quieres que se haga más rápido) pon una base de aceite y mete primero la cebolla y los ajos, añade una pizca de sal.
Pasados unos minutos incorpora el puerro, apio y la hoja de laurel.
Deja que esto se poche bien.

Pela y lava las patatas, córtalas en cuadrados grandes y ponlas en el sofrito, da unas vueltas en el, mientras, lava también y pela o no tú calabacín, yo lo hago dejando partes en verde, córtalo en trozos grandes igual que las patatas y dales unas vueltas con el resto de ingredientes.

Pon pimienta blanca a tu gusto y media cucharadita de comino molido, esto como digo en todas mis recetas con respecto a las especias, hierbas aromáticas y demás condimentos que utilizo es opcional, pero en algunos platos es lo que marca la diferencia.