Pon una olla a calentar con las cucharadas de aceite y el diente de ajo pelado para ir perfumando el aceite con cuidado que no se te queme.

Pica en una picadora de alimentos la manzana, la cebolla y las zanahorias hasta que te quede todo bien pequeñito.

Viértelas en la olla con el aceite y el ajo, agrega un poco de sal para que suelten sus jugos y se cocinen con el agua que liberan.

Baja el fuego y cocina durante unos 20 minutos hasta que todo esté blandito.

Pasado este tiempo agrega la lata de leche de coco y el resto de especias junto con la cayena si has decidido darle un toque picante, y cocina 10 minutos más.

Apaga el fuego y deja que se enfríe.

Pasa tu salsa por la mini pimer para obtener una salsa cremosa.