Chucrut Repollo Morado

Name: Chucrut Repollo Morado
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 Repollo; Sal y pimienta; 1 limón; 1/4 cup vinagre balsámico; 1/2 cup vinagre de manzana; 1/4 cup agua pura

Tatiana Pacheco Rondon @tatiana_p

Bogotá, Bogotá D.C., Colombia

Ideal ensaladas y sándwich

Chucrut Repollo Morado

Tatiana Pacheco Rondon @tatiana_p

Bogotá, Bogotá D.C., Colombia

Ideal ensaladas y sándwich

Guardada

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Ingredientes

1Repollo
Sal y pimienta
Mezcla fermentación
1limón
1/4cup vinagre balsámico
1/2cup vinagre de manzana
1/4cup agua pura

Guardada

Paso a paso

1

Esterilizar los frascos de vidrio
2

Lavar el repollo
3

Picar el repollo y retirar las partes gruesas.
4

Agregar sal y pimienta. Masajear muy bien hasta que expulse su propio jugo.
5

En una olla caliente agregar la mezcla de fermentación. Y calentar durante 1-2 minutos.
6

Dejar enfriar la mezcla y agregarla al repollo picado.
7

Empacar en los frascos de vidrio. Ir aplanando cada capa de repollo, deje quedar compacto dentro del frasco.
8

Tapar y dejar fermentar por 11 días en la nevera.
9

Después de 11 días así queda