Cocemos por un lado las patatas ya peladas durante 20-40 min dependiendo del tamaño. Por otro lado cocemos las acelgas ya lavadas y cortados los tallos y partes duras. Sabremos cuando están listas las acelgas porque se les pone ese color oscuro características y se reduce su tamaño en más de la mitad, unos 10 min

Ponemos en una sartén aceite y freímos la cebolla y ajos. En esta foto he incluido los tallos que crecen de la cebolla cuando lleva un tiempo ya cortada, sabe igual de bien, hay que aprovecharlos. Después rehogamos las patatas y echamos pimentón dulce. Después las acelgas a que se haga todo unos 5 min

Se puede dejar más o menos tiempo en el fuego, a mí me gusta que se deshaga y junte todo. Si nos resulta soso y tenemos mono de queso, como me pasa a mi, se le puede echar queso rallado, es una combinación ideal