Pote Asturiano
Receta tradicional del sur occidente Asturiano.
Paso a paso
- 1
Desalamos falmega y lacón entre 48-72 horas.Ponemos a remojar las fabas pintas con la falmega en agua fría 12 horas antes de empezar a cocinar.
- 2
Ponemos el lacón y la falmega a cocer a fuego lento entorno a 2 horas, mientras tanto ponemos a levantar las fabas pintas, en cuanto comiencen a hervir las escurrimos y las lavamos con agua fría.
- 3
Una vez tenemos el fondo listo le agregamos las fabas pintas y lo dejamos seguir cocinándose despacio.
Tronchamos las patatas y cortamos las berzas como lo hacía la abuela. Cuando haya transcurrido 1 hora de cocción (aprox) de nuestras fabas pintas, le agregamos las patatas, las berzas y la panceta. - 4
Media hora después le añadimos el chorizo y la morcilla, y lo dejamos cocinarse a fuego lento hasta que todo se haya integrado, rectificamos de sal y nuestro pote está listo para dejarlo reposar.
Recetas similares
-
-
-
-
Pote asturiano Pote asturiano
A mí particularmente me gusta más que la fabada, resulta más suave y el sabor de la verdura es exquisita.La uña de cerdo tiene mucha gelatina con lo cual conseguimos que el caldo esté distinto, ni seco ni aguado. A la fabada también se la echo por la misma razón. El secreto me lo dijo una abuela de un pueblo, y el resultado es maravilloso.
-
Pote asturiano Pote asturiano
Como estoy fuera de Asturias y no tengo berza le echo acelgas y para mi queda mejor
-
-
Pote asturiano de berzas Pote asturiano de berzas
#delantaldorado #UltimaSemanaDelantalDorado💪🏼💪🏼Delicioso manjar que probé en mi paso por Asturias el año pasado. En esta receta uso borrajas (precocido), la berza es de temporada y no la encontré y la fabe también precocida
-
Pote asturiano (en olla GM) Pote asturiano (en olla GM)
Se hace con berza que en Asturias abunda, pero si no encuentras por tu zona la puedes sustituir por kale o por acelga, saldrá bueno también.
-
Pote asturiano (con Berza) Pote asturiano (con Berza)
El auténtico pote Asturiano esta hecho con berza, también se puede hacer con repollo o con nabos, pero el sabor es distinto. Se la dedico a la medio Asturianina más dicharachera del grupo con todo cariño Esther.En cualquier rincón de Asturias encontramos pote todo el año, tiene sus fiestas y sus jornadas gastronómicas al igual que la fabada
-
Pote asturiano de berzas Pote asturiano de berzas
En esos dias de frio un buen pote asturianu para los amantes de las berzas y les fabes.
-
Pote de berzas asturiano Pote de berzas asturiano
En estación de invierno viene la matanza y con ello el pote de berzas todo lo rico del gochu... -
Variación express de pote asturiano Variación express de pote asturiano
Preparado con acelgas, en vez de berza, y sin morcilla (porque no tenía). Aún no siendo preparado de la manera tradicional, resultó muy bueno y se preparó bastante rápido. Mejor si se prepara para comer al día siguiente para que se asienten bien los sabores.
Más recetas
Comentarios (2)
Un saludo