Desalamos falmega y lacón entre 48-72 horas.Ponemos a remojar las fabas pintas con la falmega en agua fría 12 horas antes de empezar a cocinar.

Ponemos el lacón y la falmega a cocer a fuego lento entorno a 2 horas, mientras tanto ponemos a levantar las fabas pintas, en cuanto comiencen a hervir las escurrimos y las lavamos con agua fría.

Una vez tenemos el fondo listo le agregamos las fabas pintas y lo dejamos seguir cocinándose despacio.
Tronchamos las patatas y cortamos las berzas como lo hacía la abuela. Cuando haya transcurrido 1 hora de cocción (aprox) de nuestras fabas pintas, le agregamos las patatas, las berzas y la panceta.