Disolver la levadura en el agua tibia con los dedos

Mezclar la sal en la harina (no echarla en agua ya que sino matará a la levadura)

Mezclar todos los ingredientes juntos en un bol y amasar de forma energética hasta obtener una masa elástica

Dejar la fermentar cubriendo la masa durante 40 minutos con un film o paño húmedo.

Poner el horno a 240°C. Estirar la masa y dividirla en 22 piezas. Luego enrollar las piezas y déjalas reposar

A continuación Estira los bollos finamente, de unos 12 cm de diámetro, y haz muescas en el centro

Coloca en una bandeja para hornear con papel vegetal. Cepilla con agua y espolvorea con sal en escamas o las semillas deseadas.

Hornear a 240 °C durante 6-7 minutos, hasta que adquiera un bonito color dorado