Pelar las mandarinas, sacarles las semillas y agregar la cáscara de una de ellas en el vaso de la licuadora, agregar los huevos, el azúcar y el aceite.
Licuar.

Volcar en un bowl y tamizar las 4 tazas de harina leudante con la cucharadita del polvo de honear. Integrar con movimientos envolventes. Si gustan le pueden agregar pasas de uva, de lo contrario igualmente queda muy rico.

Hornear en un molde de budín inglés o savarin enmantecado y enharinado. Horno bajo aproximadamente 45 minutos.

Retirar dejar enfriar y optativamente decorar con un glaseado de naranja o limón hecho con azúcar impalpable y unas gotas de la fruta.