Comenzamos con el fermento, vamos a colocamos en un bol la levadura, la miel o el azúcar, la harina y vamos a usar un poco del agua tibia de los 200/300 ml Mezclamos y dejamos reposar tapado unos 10 min.

En otro bol colocamos las harinas, agregamos la sal, las semillas y vamos a mezclar para distribuir bien todo, luego hacemos un hueco en medio dónde vamos a colocar la levadura activada y agregar el aceite.

Incorporamos el agua de a poco e integramos con las manos hasta formar una masa, vamos a amasar unos 10 min aprox. Luego dejamos descansar la masa durante 1hs, en un bol con un poco de aceite y tapado.

Pasada la hora de descanso, vamos a desgacificar la masa, colocarle aceite al molde dónde lo vamos a cocinar y darle forma a nuestro pan, yo lo pincele con agua por encima y lo pasé por un mix de semillas y avena (opcional). Dejamos descansar 1hs más en el molde, tapado.

Horno precalentado 180° cocinamos aprox 30/35 min.