Para aclarar, use solomillo por qué es lo que había. Se suele usar carré. El jamón se puede reemplazar por panceta.

Cortar la carne de forma de ir estirandola para lograr una forma parecida a la de una milanesa.

Poner las fetas de jamón sobre el trozo de carne estirado y colocar una fila de ciruela.

Enrollar la carne como si fuera un pionono, y asegurarla con palitos de dientes.

Se puede condimentar la carne con sal, pimienta, pimentón, un poco de azúcar, lo que gusten. Yo por ejemplo, le puse unas clavos de olor entre las cebollas.

Verter la cerveza y cocinar tapado con papel aluminio por 45 min a fuego moderado.

Yo lo serví con milhojas de papa, una combinación tradicional en mi casa.