Cortar y picar la cebolla pequeñita, sofreír con aceite de oliva en una sartén, cuando vaya cogiendo color añadir la carne bien picada

Al mismo tiempo poner en un recipiente las placas de canelones en agua caliente, e ir removiendo las de vez en cuando para que no se peguen, en unos 20 min y estarán listas.

Cocinar la carne junto a la cebolla añadiendo sal, pimienta, un poquito de orégano o hierbas provenzales, un poquito de nuez moscada, unos piñones

Añadir dos tarrinas de paté la piara tapa negra, remover hasta deshacer, y tendremos lista la salsa.

Poner a secar las placas de canelón con papel de cocina, luego rellenar cada una, con lo que nos da el tamaño de una cuchara sopera los podremos enrollar bien, (yo utilizo una cucharita pequeñita para colocar la salsa de la cuchara sopera a la placa)
Ir arreglando los canelones uno al lado del otro en una fuente para el horno.

Hacer la bechamel y verter por encima de los canelones, y luego espolvorear por encima el queso rallado para gratinar que más os guste