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hígados de pollo • mollejas de pollo • tocino • cebolla cortada en cuadritos • puré de tomate, puede ser de lata o natural • agua • perejil picado • sal, pimienta y ajo en polvo o consomé en polvo
1 hora
6 raciones
MarceCamberos
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pz de huevo • tomates • cebolla chica • pequeños de ajo • pimienta negra • perejil • aceite • sal (nose ocupará toda es solo provisional) • asadura de cerdo • jalapeños • tomates • agua
1 h 15 min
10 raciones
Cristian Iván Pérez Amaya
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tomate • miltomate(tomate verde) • hígado de cerdo • cebolla • ajo • huesos de pollo o piezas de pollo • agua • manteca de cerdo • huevos • sal • tomate • ajo •
2 horas
8 raciones
Alejandro Mtz
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higaditos de pollo limpios • laurel • cebollas peladas grandes en cuatro • ajo pelados y machacados • chiles chipotles secos ahumados • Puñito de sal • Para servir • hierbas de olor • peras sin corazón picadas • tequila
1 porción
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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o 1 lb de higaditos y corazones de pollo • vino blanco de cocina o vino seco • cebolla morada mediana • ajo • colmda de páprika • raza opcional de curry • Sal y pimienta a gusto • laurel • romero • aceite de oliva
30 min
3 raciones
Alayn Hernández Fernández
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higaditos de pollo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • almendras crudas repeladas • ajos grandes • pan • agua • caldo de carne • Aceite de oliva virgen extra • Sal
40 minutos
3 personas
Encar
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Higaditos de pollo (limpios de nervios) • Vino blanco seco • laurel • Pollo sin piel ni grasa o (ternera picada) • pimienta blanca • Mantequilla sin lactosa o normal • Sal • Pimienta blanca molida • Pedro Ximénez o Vermouth
5 horas
1 tarrina
Obrador Cutanda
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higaditos • cebollas • ajo • agua/caldo de pollo • zanahorias ralladas • Pimienta en grano o molida • laurel • Pimentón picante • Pimentón de vera • Aceita de oliva • Sal
1hora y 30 minutos
4 raciones
Fofymau
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