Cogemos una olla le añadimos el aceite y un poco de sal al gusto, sofreímos las galeras vuelta y vuelta ya previamente lavadas, una vez echas las reservamos

En esa misma olla incorporamos la sepia ya previamente lavada y troceada, lo sofreímos todo

Una vez hecha la sepia le añadimos un chorrito de tomate y el azafrán, lo removemos. Una vez mezclado todo le añadimos el agua y la pastilla de caldo de pescado, dejamos hervir y que reduzca un el caldo

Una vez reducido le incorporamos el arroz, las galeras y la alcachofa (yo le ponga pongo congelada pero eso al gusto), hervimos unos 15 min dependiendo del arroz y listo para servir