Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °©.
Ανακατεύουμε το νερό ή το γάλα με το σπασμένο λιναρόσπορο ή τους σπόρους chia (αντικαθιστά το αυγό). Το αφήνουμε στην άκρη για 10- 15 λεπτά να γίνει σαν τζελ.
Σε μπολ ανακατεύουμε καλά, τις ζάχαρες, το ηλιέλαιο και τη βανίλια. Προσθέτουμε το μείγμα του λιναρόσπορου και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμιγνύουμε με τη σόδα, το μπέικιν, το αλάτι και το κακάο (αν αποφασίσουμε να τα κάνουμε σοκολατένια, όπως της φωτογραφίας). Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών στα υγρά και ανακατεύουμε απαλά. Στο τέλος προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας.
Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακιά και κολλώδης.

Παίρνουμε με το κουτάλι του παγωτού μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, με απόσταση μεταξύ τους, επειδή θα απλώσουν.
Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, όχι παραπάνω στους 180.
Όταν βγουν από το φούρνο θα είναι μαλακά, αλλά όταν κρυώσουν θα σφίξουν. Αν τα θέλετε πιο τραγανά, τα ψήνετε για 2' ακόμη.

Αν θέλετε να τα κάνετε σοκολατένια, αντικαθιστάτε μέρος από το αλεύρι με κακάο.
Εγώ έβαλα 1/3 κακάο και 2/3 αλεύρι.
Καλή επιτυχία !