Sopa de menudillos con quinoa

Name: Sopa de menudillos con quinoa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr quinoa; 150 gr guisantes congelados; 3 champiñones; 1 cuarto pimiento rojo; 1 cuarto pollo al'ast; 1 litro caldo de pollo; Sal, cúrcuma y orégano

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Esto de los menudillos se lo debo a mi tía que denominaba así a cualquier plato de aprovechamiento. Mi padre y yo le decíamos de cachondeo "cada maestrillo tiene su menudillo"

Sopa de menudillos con quinoa

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Esto de los menudillos se lo debo a mi tía que denominaba así a cualquier plato de aprovechamiento. Mi padre y yo le decíamos de cachondeo "cada maestrillo tiene su menudillo"

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

100 grquinoa
150 grguisantes congelados
3champiñones
1 cuartopimiento rojo
1 cuartopollo al'ast
1 litrocaldo de pollo
Sal, cúrcuma y orégano

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Desmenuza la carne del plato del día anterior quitando huesos y pieles. Trocea si es necesario y ponemos en una olla a calentar con el caldo
2

Mientras coge calor pelamos y troceamos en cuadraditos pequeños la zanahoria, el pimiento rojo y los champiñones. Por este orden vamos picando y añadiendo ya que a la zanahoria le costará más cocerse y ha de estar antes al chup chup
3

Dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos
4

Lavamos la quinoa en el grifo y la añadimos a la olla. Dejar cocer tapado durante 10 minutos
5

Pasado este tiempo añadimos los guisantes congelados y dejamos que cueza otros 5 minutos. Rectificar de sal y añadir especias al gusto. En nuestro caso cúrcuma y orégano. Podría ser pimienta, perejil,...
6

Servir tibio con una ensalada de tomate. Buen provecho