Espárragos trigueros con salmón y bechamel gratinados

Name: Espárragos trigueros con salmón y bechamel gratinados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manojo espárragos trigueros; 300 gr salmón en filetes (o salmón ahumado); Sal; Pimienta; Queso de fundir o parmesano rallado; 1 cucharada mantequilla; 1 cucharada harina; 300 ml leche; Sal; Nuez moscada

Patricia Torres Armendariz @tarja88

Espárragos trigueros con salmón y bechamel gratinados

Patricia Torres Armendariz @tarja88

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Ingredientes

1 h

2 raciones

1 manojoespárragos trigueros
300 grsalmón en filetes (o salmón ahumado)
Sal
Pimienta
Queso de fundir o parmesano rallado
Para la bechamel
1 cucharadamantequilla
1 cucharadaharina
300 mlleche
Sal
Nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Hacer la bechamel.
Derretir 1 cucharada de mantequilla. Añadir la cucharada de harina y remover hasta que se disuelva. Cuando se dore un poco añadir la leche sin dejar de mover. Añadir sal y nuez moscada al gusto.
2

Saltear los espárragos en una sartén y reservar en una bandeja apta para horno
3

Quitar la piel al salmón y cortarlo al gusto. Nosotros lo cortamos en filetes y poner por encima de los espárragos. Salpimentar al gusto
4

Napar con la bechamel y echar un poco de queso parmesano o de gratinar por encima
5

Meter en el horno ya precalentado a 180 grados durante aproximadamente 10-15 minutos. Dependiendo del grosor del salmón
6

Sacar y presentar al gusto