Comenzamos cociendo la quinoa durante 10 min.

En una sartén salteamos la cebolla picada.
Cuando esté pochada añadimos las setas y un poco de sal.

Cuando las setas estén a medio hacer añadiremos el pollo cortado a tiras y cocinaremos todo junto.

Una vez listo, añadimos las alubias e integramos todo.
Vertemos una cucharada de salsa de soja y removemos todo.

Por último añadimos a la sartén la quinoa y mezclaremos con todos los ingredientes.
Cocinamos al gusto, servimos y LISTO!