Hến rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
Thịt thăn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt hạt lựu.
Củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước muối, cho hết mùi hăn, rồi cắt hạt lựu.
Hành lá cắt bỏ rễ, loại bỏ lá già, úa, rồi cắt nhuyễn.
Hành tím, bỏ vỏ rửa sạch, rồi cắt lát mỏng.

Cho bột vào một cái thau, rồi cho nước vào để pha bột, nên cho nước vào từ từ cho bột tan đều và sánh mịn.
Khi bột đã sánh mịn cho hến, thịt thăn, hành lá, hành tím và cuối cùng cho trứng vào, rồi dùng cây đánh trứng, đánh trộn đều thành một hỗn hợp.