Carrilleras de cerdo al vino tinto

Name: Carrilleras de cerdo al vino tinto
Yield: 2 - 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 carrilleras de cerdo limpias; 1 puerro; 3 zanahorias; 3 dientes ajo; 1 pimiento verde; 2 hojas laurel; Sal y pimienta; Harina para rebozar las carrilleras; Aceite de oliva; 1 vaso vino tinto; 1 vaso caldo de verduras o de carne

Albichu @Albichu

De Alhama de Granada, pero viviendo en Strasbourg.

Un buen guiso de domingo para mojar sopas en la deliciosa salsa.

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Albichu @Albichu

De Alhama de Granada, pero viviendo en Strasbourg.

Un buen guiso de domingo para mojar sopas en la deliciosa salsa.

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Ingredientes

1h - 1h 30 minu

2 - 3 raciones

6carrilleras de cerdo limpias
1puerro
3zanahorias
3 dientesajo
1pimiento verde
2 hojaslaurel
Sal y pimienta
Harina para rebozar las carrilleras
Aceite de oliva
1 vasovino tinto
1 vasocaldo de verduras o de carne

Guardada

Paso a paso

1h - 1h 30 minu

1

Limpiar las carrilleras. Lavarlas y secarlas bien. Salpimentamos y las enharinamos.
2

En la olla exprés, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y doramos las carrilleras. Las sacamos de la olla y reservamos.
3

Pelamos, lavamos y picamos las verduras (ajos, puerro, pimiento y zanahorias). En el mismo aceite de dorar las carrilleras ponemos las verduras, las hojas de laurel y salpimentamos. Cuando estén pochadas, incorporamos de nuevo las carrilleras y el vaso de vino tinto y a fuego fuerte hervimos durante dos minutos para eliminar el alcohol.
4

Añadimos el vaso de caldo y cerramos la olla exprés. Cuando la válvula comience a girar, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 35 minutos.
5

Abrimos la olla y servimos. Es muy recomendable tener un buen pan para mojar la salsa que está realmente deliciosa 😋😋😋