El día antes dejamos las alubias metidas en agua.

Escurrimos las legumbres y preparamos los ingredientes.

Limpiamos y cortamos las verduras.

Añadimos en la Olla Erika las legumbres.

Seguidamente las verduras ya cortadas y limpias.

Agregamos una cucharadita de pimentón dulce.

Una pizca de sal, pimienta, perejil, aceite de oliva y el agua hasta cubrir los ingredientes.

Programamos la Olla Erika en Legumbres y dejamos cocinar.

Una vez que haya terminado, me gusta sacar el tomate pimiento y cebolla para pasarlos por la batidora y las vuelvo a echar en la olla. De esta forma tendremos todo el sabor y dejaremos el caldo más espeso.

Emplatamos y buen provecho.