Pequeño colibri
Esta es una receta que sale fruto de la inspiración que emana de una sincera y maravillosa amistad, de un grupo de amigos de la isla de La Palma, que cada jueves se junta a saborear los platos que cada uno con mimo hace para todos, una alegoria a la sincera Amistad, que se cuece a fuego lento en un pequeño pub, cuyo nombre evoca grandes esperanzas "Utopía"
Pequeño colibri
Esta es una receta que sale fruto de la inspiración que emana de una sincera y maravillosa amistad, de un grupo de amigos de la isla de La Palma, que cada jueves se junta a saborear los platos que cada uno con mimo hace para todos, una alegoria a la sincera Amistad, que se cuece a fuego lento en un pequeño pub, cuyo nombre evoca grandes esperanzas "Utopía"
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir la pasta, con un poco de aceite y sal al gusto, y las peras para hacer un puré
- 2
Añadimos canela en rama, cuando las peras estén tiernas
- 3
Preparamos la base de la salsa, calentando la nata, junto con el queso troceado, y el zumo de la naranja, a fuego lento y removiendo para que no queden grumos
- 4
Una vez integrado, ponemos las peras desprovistas de pepitas, y chorreamos con el peperoncino al gusto (picante), si se quiere dar más fuerza, en este paso añadimos un taponcito de contreau (licor de naranja)
- 5
Pasamos la salsa por batidora y la integramos, para luego añadir los frutos secos espolvoreados al gusto
- 6
Escurrimos la pasta, y añadimos albahaca, preferiblemente fresca picada
- 7
Servimos en plato amplio, coronando el centro con la salsa, añadiendo peperoncino al gusto, si se desea más picante
- 8
Acompañamos con un blanco afrutado, o semi seco, o un buen lambrusco..... Se recomienda posterior siesta 😘😘👌😜
- 9
Dulce, picante, misterioso, embriagador, un plato sencillo y a la vez exótico.
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