En un bol colocar la harina, la miel, la levadura, la sal, la grasa y el agua. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda; luego se tapa con un film y se deja reposar por 15 minutos.
Empaste: pisar la grasa. Estirar la masa en forma rectangular (40 x 30 cm) untarla de grasa con una espátula o con las manos y espolvorear con harina, se cierra la misma de forma que no se escape la materia grasa.

Se estira y se da un pliegue simple y uno doble dejándola descansar entre vuelta y vuelta 30 minutos aprox. Una vez realizadas las vueltas, Dejar descansar 30 minutos más. Luego se estira a medio cm en forma rectangular y se cortan todos los laterales para descubrir el hojaldrado. Cortar cuadrados de 4x4 cm y estibar en placa. Dejar leudar durante 2 horas y hornear a 190ºC hasta dorar.