Riñoncitos del amor!
Para una cena con mí amor hice esta receta que quedó de millll 👏🏼
Riñoncitos del amor!
Para una cena con mí amor hice esta receta que quedó de millll 👏🏼
Paso a paso
- 1
Dejar 5 hs el riñón (pedir uno que esté bien fresco) cubierto por agua con un chorrito de vinagre blanco... Reservar en la heladera.
- 2
Por un lado hervimos las papas lavadas y cortadas hasta que estén tiernas para hacer el puré.
- 3
Por otro lado escurrimos el riñón reposado en el agua con vinagre, retiramos toda la grasa del exterior e interior. Cortamos en cubos chicos.
- 4
En un disco doramos los dientes de ajo cortados en láminas y agregamos los riñones... Cocinamos a fuego fuerte aprox por 10 minutos hasta que cambien de color rojo a Gris. Colamos esa cocción descartando el líquido y lavamos con agua caliente... apartamos
- 5
Volvemos al disco y colocamos otro chorrito de aceite, y doramos el puerro y la cebolla. Una vez que tomaron color dorado agregar el riñón y los ajos previamente cocidos y escurridos, y el medio vaso de vino blanco
- 6
Cocinar por 5 minutos o hasta que el vino se evapore, agregar la crema, la mostaza y condimentamos. (Yo le puse un mix de granos de mostaza y pimientas que machaque en el mortero) y sal. Una vez que rompa hervor ya está listo.
- 7
Por otro lado pisamos la papá y armamos el puré. Servimos de forma de nido y en el centro colocamos los riñones.
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