Filete de Bassa y croquetas de papa

Name: Filete de Bassa y croquetas de papa
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 1/2 libra papa (Para 8 croquetas); 1 cucharada Maizena; 1 cucharada Mantequilla; 50 ML leche; 1 tajada queso mozzarella; Especias de preferencia; al gusto Sal y pimienta; 10-15 cucharadas Harina de maíz; 1 huevo; 50 ML leche; al gusto Sal y pimienta; 30 ML aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta; Jugo de medio limón; Especias de preferencia; Filetes Bassa

Dodi @Doddi

Filete de Bassa y croquetas de papa

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

Croquetas
1 1/2 librapapa (Para 8 croquetas)
1 cucharadaMaizena
1 cucharadaMantequilla
50 MLleche
1 tajadaqueso mozzarella
Especias de preferencia
al gustoSal y pimienta
Para empanizar
10-15 cucharadasHarina de maíz
1huevo
50 MLleche
al gustoSal y pimienta
Marinada para filete
30 MLaceite de oliva
al gustoSal y pimienta
Jugo de medio limón
Especias de preferencia
FiletesBassa

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes y bañar los filetes. Dejar marinar mínimo 30 minutos en el refrigerador.
2

Cocinar las papas peladas y en cubos grandes. Una vez estén blandas machacar hasta que sean grumos, no al punto de un puré.
3

Adicionar a las papas la mantequilla, leche, especias y Maizena hasta tener una mezcla fácil de manipular.
4

Armar pequeñas pelotas, introduciendo un trozo pequeño de queso mozzarella en mitad.
5

Guardar las croquetas en el refrigerador mínimo 20 minutos.
6

Para freír o asar el pescado: Colocar directamente en un sartén con cuidado de no dejar que se adhiera a la superficie.
7

Cocinar a fuego medio aproximadamente de 5 minutos por cada lado.
8

Empanizar las croquetas. Mezclar el huevo con leche y adicionando sal y pimienta a la harina.
9

Pasar cada croqueta primero por harina, huevo y nuevamente harina. Freír en poco aceite a fuego medio-alto.
10

Acompañar con vegetales de preferencia o aguacate.