Vamos primero con lo que más va a tardar nuestra Galleta de arroz. Lavamos bien el arroz para sushi, lo escurrimos y preparamos como nos indica el envase. Una vez hecho y templado mezclaremos el arroz con el vinagre y una cucharada sopera de removemos y reservamos.

Una vez listo y con un molde de emplazar vamos a hacer una galleta gordita. Una vez formada llevamos a la sartén co el aceite de oliva y doramos por las dos caras, ya tenemos nuestra base, una torta de arroz crujiente.

Colocamos nuestra torta sobre el plato en el que serviremos, ponemos kechuga finamente cortada y aguacate, a este segundo le ponemos unas gotas de limón o lima para que no se ponga feo.

Con nuestra procesador de alimentos en la función cortar vamos a preparar los Palitos de cangrejo, que no queden demasiado pequeños. En un tazón o plato hondo mezclamos nuestra mayonesa con salsa kimchi y mezclamos con el cangrejo que una vez bien mezclado colocamos con cuidado sobre la tosta de arroz que teníamos preparada.