Mezclar todos los ingredientes del pre fermento en un tupper y dejar descansar en un lugar tibio para que aumente su volumen

Colocar en un bowl la harina hacerle un hueco en el medio colocar la sal por el borde y en el centro de la harina todos los ingredientes faltantes, más el pre fermento y amasar por 10 minutos luego deja de descansar por 30 minutos

Estirar la masa de unos 15 o 10 milímetros, colocar el relleno hasta la mitad de la masa, doblar la otra mitad (si es necesario mojar alrededor del relleno) una vez doblada apretar alrededor del relleno y cortar la masa con un cortador o un cuchillo.