Picar la cebolla y el diente de ajo, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír ambos unos minutos

Añadir el tomate con sus jugos y la cucharada de azúcar y dejar reducir unos cuántos minutos

Incorporar el puré y vinagre de manzana, la mostaza y la mezcla de curry, salpimentar y mezclar muy bien

Dejar cocinar en fuego suave hasta que se reduzca y espese y el tomate esté casi deshecho, triturar con una batidora y devolver a la sartén para que reduzca hasta la consistencia deseada

Cuando la salsa esté casi lista, habrá que calentar un poquito de aceite en una plancha y cocinar las salchichas a fuego medio por ambos lados, intentando que no se doren demasiado, si le faltó, añadir sal y azúcar a la salsa y servir

Se puede acompañar con papas a la francesa o un pan tierno, también se puede servir con una ensalada simple, disfruta!!!