Pre calentar el horno a 180 grados centígrados.Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta formar un suspiro suave, agregar el azúcar y la sal seguir batiendo hasta formar un suspiro firme, comenzar a incorporar las yemas una a una

Agregar las harinas y mezclar con paleta en movimientos envolvetes hasta que se incorporen bien a la mezcla

Engrasar la bandeja y cubrir con el papel, esparcir la mezcla de forma pareja en la bandeja, hornear por 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar, hornear el pimentón pelar y cortar en tiras

Para la crema:

Batir el queso crema junto con la mayonesa, la mostaza, la miel hasta formar una crema suave y sin grumos, agregar el curry y la sal

Extender la crema sobre el bizcocho, colocar las rebanadas de salmón, las tiras de pimentón, esparcir una buena cantidad de las alcaparritas yo coloqué algunos brotes son opcionales, moler la pimienta encima

Enrollar el biscocho con la ayuda del papel y llevar al refrigerador hasta el momento de servir, cortar rebanadas de unos tres centímetros de ancho decorar con los brotes restantes, servir con vegetales, en este caso los serví con espárragos en salsa holandesa