Costillar de cerdo al horno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un bol pequeño el aceite, vinagre y las especias. Removemos bien.
- 2
Pintamos bien las costillas, por todos los lados, con la mezcla del bol y las colocamos en la fuente encima de las verduras (la parte más carnosa hacia arriba). Mete las costillas en un recipiente donde quepan cómodamente y déjalas una hora tapadas en el frigorífico.
- 3
Pasada la hora, colocamos la cebolla como base en una fuente para horno.
- 4
Lo esencial que debes saber es que debes cocinar las costillas de cerdo aproximadamente 4 horas a una temperatura de 120-130ºC. De estas 4 horas, las primeras 2 horas y media vas a tenerlas en el horno tapadas con papel aluminio. Transcurrido este tiempo las vas a destapar y dejar 1 hora y media más cocinándose.
Debes estar atento, sobre todo en la última hora de que no se empiecen a quemar. No debería suceder, pero hay hornos traicioneros.
- 5
Durante los últimos 10 minutos vas a bañar tus costillas de cerdo con la salsa barbacoa que preparaste previamente, hay que pasarla antes por la trituradora.
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