Sellar la malaya en 3 cucharadas de aceite hacer cortes por las orilla para que no se enroque

Cocinar en olla a presión por 20 minutos desde que suene. Luego agregar 3 ceballas peladas en 1/4, agregar sal orégano pimienta y 2 dientes ajo, tapar.

Cocinar por 20 minutos luego destapar con cuidado, retirar malaya y la cebolla de la olla, dejar reposar con 1 chorro de jugo limón natural y acompañar con puré picante al merkén.