Pelar las berenjenas, cortarlas finas a lo largo y llevar al horno sobre placa con un poco de aceite. Espolvorear sal y dejar que se ablanden. Reservar.

Salsa de tomate: usé tomates frescos, se puede usar tomate ya triturado envasado.
En sartén colocar la cebolla picada, el ajo, sal y los condimentos. Rehogar en aceite (en mi caso uso un chorrito de agua para disminuir el aceite cocido en la cocina)

Armado: en una fuente o budinera, previamente aceitada, colocar una capa de berenjenas, salsa, zapallo y trozos de queso. Cubrir con otra capa de berenjena y repetir hasta completar. Bañar con salsa, colocar trozos de queso y opcionalmente queso rallado. Llevar al horno.

Servir🙌