Καλοκαιρινό ντοματόρυζο 🍅

Name: Καλοκαιρινό ντοματόρυζο 🍅
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεγάλες ντομάτες ώριμες; 2 πιπεριές Φλωρίνης ή 1 μεγάλη; 1 πράσινη πιπεριά; 1/2 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα; 1/2 φλιτζάνι φαγόπυρο ωμό; 1 σκελιδα σκόρδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι; 1 πρέζα κανέλα, ρίγανη και φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο; 3 ποτήρια νερό

Σοφία 🐈‍⬛🐈 @cookingSofia

Ένα φαγητό τόσο νόστιμο και καλοκαιρινό, αλλά και πολύ εύκολο, τρώγεται και κρύο από το ψυγείο, ιδανική επιλογή για τις ζεστές ημέρες ❤️
#υγιεινό #θρεπτικό
#camping

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινό ντοματόρυζο 🍅

Σοφία 🐈‍⬛🐈 @cookingSofia

Υλικά

20'

4 μερίδες

3 μεγάλεςντομάτες ώριμες
2πιπεριές Φλωρίνης ή 1 μεγάλη
1πράσινη πιπεριά
1/2 φλιτζάνιρύζι Καρολίνα
1/2 φλιτζάνιφαγόπυρο ωμό
1 σκελιδασκόρδο
1 μεγάλοκρεμμύδι
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
1 πρέζακανέλα, ρίγανη και φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο
3 ποτήριανερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20'

1

Κόβουμε σε κομμάτια τις πιπεριές, τις ντομάτες και το σκόρδο και τα βάζουμε στο μούλτι για να τα χοντροκόψουμε. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με λίγο ελαιόλαδο.
2

Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και το νερό, καθώς και το ρύζι με το φαγόπυρο, αφού τα έχουμε πλύνει.
3

Όταν ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει το φαγητό για 20' περίπου, ανακατεύοντας δύο τρεις φορές ενδιάμεσα για να μην κολλήσει το ρύζι. Όταν κρατάει ελαφρώς το ρύζι αποσύρουμε από τη φωτιά, φροντίζοντας να έχει μείνει αρκετό ζουμί στην κατσαρόλα, μιας και θα ρουφήξει μέρος του.
4

Σερβίρουμε με μπόλικο φρέσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο βασιλικό. Εγώ πρόσθεσα τριμμένη φέτα και λίγο λεμόνι. Ταιριάζει πολύ και το γιαούρτι.
Καλή επιτυχία!