Bizcocho de soletilla o savoiardi
Después de muchos intentos fallidos, un poco de una receta otro poco de otra, he conseguido la masa perfecta!
Bizcocho de soletilla o savoiardi
Después de muchos intentos fallidos, un poco de una receta otro poco de otra, he conseguido la masa perfecta!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno 180°
- 2
Separamos las yemas de las claras y ponemos en dos boles diferentes.
- 3
Añadimos una pizca de sal a las yemas y otra a las claras.
- 4
Empezamos con las yemas. Añadimos la esencia de vainilla y la mitad del azúcar glasss (33grs)
- 5
Batimos hasta que estén esponjosas y más claras. Reservamos.
- 6
Ahora vamos con las claras. Empezamos a montar con velocidad media y vamos subiendo poco a poco. Cuando veamos que tienen una consistencia firme, añadimos la otra mitad del azúcar glass (33grs), y seguimos montando hasta que se formen picos.
- 7
Añadimos a las yemas batidas la mitad de las claras montadas y mezclamos con cuidado. Añadir la mitad restante y terminar de mezclar.
- 8
Ahora vamos a tamizar la harina en dos veces. Primero 25 gr mezclamos y después los otros 25grs.
Nos tiene que quedar una masa esponjosa. - 9
Llenamos una manga pastelera con la masa y cortamos el extremo para conseguir un diámetro de 10 a 12cms.
- 10
Empezamos a darle forma a los bizcochos formando tiras sin aplastar la masa.
- 11
Una vez que tengamos los bizcochos formados, tamizamos por encima con un poco de azúcar glass. Pasado un minuto volvemos a nevar con azúcar glass.
- 12
Horneamos durante 10 minutos. Cuando empiecen a coger color los sacamos del horno.
Dejamos enfriar y listo! - 13
No os preocupéis si al principio os cuesta darle forma a los bizcochos, es simplemente cuestión de práctica!!
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