🥛Leche frita🍳
Intentado rescatar la receta de la tía Elvira (hermana de mi abuelo), me he topado con una versión de Karlos Arguiñano.
Sería similar, aunque seguro que ella usaría limón, en lugar de lima. Me ha parecido perfecto para un picnic con toda mi familia. Dos versiones con o sin gluten. Éramos más de 20.
Receta es 600 ml de leche, 70 gramos maizena, 100 gramos azucar
🥛Leche frita🍳
Intentado rescatar la receta de la tía Elvira (hermana de mi abuelo), me he topado con una versión de Karlos Arguiñano.
Sería similar, aunque seguro que ella usaría limón, en lugar de lima. Me ha parecido perfecto para un picnic con toda mi familia. Dos versiones con o sin gluten. Éramos más de 20.
Receta es 600 ml de leche, 70 gramos maizena, 100 gramos azucar
Paso a paso
- 1
En una cacerola infusionar (unos minutos tras el punto de ebullición) 800 ml de leche con las cortezas de los críticos y los palos de canela
- 2
Se mezcla los gramos de maizena con 200 mlilitros de leche en un cuenco aparte.
- 3
Se vierte la leche infusionada en el cuenco, utilizando un colador para separar las cortezas de cítricos y la canela.
- 4
Se vuelve a poner en la cacerola a fuego medio sin parar de remover hasta que se solidifique la mezcla de leche in fusionada, leche con maicena y azúcar
- 5
Se guarda la crema en la nevera (en mi caso de una tarde a la mañana).
Utilicé tarteras muy profundas, para mi segundo intento o pondré menos cantidad o utilizaré recipientes más bajos. - 6
Se saca la mezcla y se divide en cubos.
- 7
A modo de rebozado de trozos pescado. Se cascan y se baten los huevos. Se recubre de harina (poco) y de huevo y se fríe con tandas en la sartén. Fuego medio y alrededor de un minuto de fritura por lado.
- 8
Se dejan en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite. En la foto la versión sin gluten, con rebozado de maizena)
- 9
Se cubre de azúcar y canela molida
- 10
Dos años después la repetí en una fiesta familiar
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Otros postres tradicionales con leche
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Idem
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Otro dulce tradicional frito
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Arroz con leche
Recetas enlazadas
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://youtu.be/FG8i9uOhXKg
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Un postre tradicional del cual hemos podido disfrutar de nuestras madres y abuelas. Ahora con esta receta tenemos la ocasión de reproducir este exquisito dulce, sencillo de realizar, y que seguro hará las delicias de toda la familia.
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Es un postre delicioso! Facilísimo de hacer y con un resultado estupendo.
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Comentarios (2)