Pancitos integrales en Essen
Paso a paso
- 1
Colocar las harinas en un recipiente y mezclar. Hacer un hueco en el centro, colocar la levadura, el azúcar y un poquito de agua, dejar activar.
La sal la colocamos sobre el borde del recipiente. Una vez que la levadura se activó, agregar el aceite y comenzar a agregar agua, de a poco amasando hasta que se forme la masa. Tapar con repasador y dejar leudar por 1 hora aprox.
- 2
Desgasificar, y armar los pancitos, les di forma circular, tipo tortugas. Colocar en la olla apenas aceitada. Tapar la olla y dejar leudar por unos 30'.
- 3
Cocinar con la olla tapada, a fuego corona por unos 40'. Están listos cuando se doran abajo y al darles un golpecito suena "hueco". Arriba no se doran porque los hice en la olla. Si les gustan dorados, se pueden cocinar directamente en horno moderado por unos 35 a 40'.
Listos para acompañar con quesos, mermeladas, fiambres, etc. Quedaron tiernos pero con piso, deliciosos. 😋
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