Los domingos eran de pasta en casa de la nona. Mi abuela decía que se debía poner 1 huevo por comensal, y 1 de más por si venía visita. Yo creo ahora que soy adulta, que ese huevo de más era le excusa ideal para que sobren y volver a entrarle a la noche. Así que yo puse en la receta 2 huevos, pero en realidad usé 3 siguiendo la sabiduría ancestral, así me ahorro cocinar para la cena 😅.

Agregamos un chorro de aceite. Un tip de mi papá aquí es agregar pimentón para que salgan coloraditos, u orégano para que salgan verdes. No les da sabor al condimento sino que los hace ver de color y quedan más "cool" 😎. Pero yo hoy opté por dejarlos así blanquitos.

Añadimos una pizca de sal. Mezclamos y poco a poco vamos incorporando harina. No puse cantidad porque lo hago a ojo. Voy de a poco hasta formar una masa suave, que no se pegue, pero tampoco se haga imposible de manipular

Enharinamos bien de los dos lados y comenzamos a enrollar desde los extremos hacia el centro como si formaramos un diploma.

Cortamos los tallarines de la medida deseada. Luego tomamos la masa por el medio y desenrrollamos.

Perdón por el desorden que se ve en la cocina, las galletitas en la pileta y la maceta rota son obra de mis gatijos 😺. Calentamos abundante agua en una olla bien grande, introducimos los tallarines y esperamos 3 minutitos. Podemos añadir al agua un chorro de aceite para que no se peguen. Cuando comienzan a "subir" es tiempo de colarlos.

Y ahora a servir y disfrutar!!! Como dije los acompañé con las albóndigas. Una DE-LI-CIA!!!