Majamos en el mortero 2 dientes de ajo tomillo fresco y romero fresco si no disponéis fresco utilizar seco, majamos con un poco de sal y una vez majado añadimos 4 cucharadas de aceite, untamos los codillos de cordero y reservamos tapados en la nevera(yo lo hice la noche antes pero con hacerle una hora antes es suficiente)

Una vez pochado incorporamos los codillos de cordero el vino el tomate concentrado y el caldo de verdura hasta cubrir cerramos la olla y una vez que que la válvula expulsa vapor contaremos 50 minutos

Rescatamos los codillos si tuviera mucho caldo retiramos un poco, trituramos la salsa la añadimos a la cazuela y añadimos los codillos cocinamos un par de minutos dando la vuelta para que se impregnen de la salsa,