Funfeticake

Name: Funfeticake
Yield: 15 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Bizcocho:; 750 gr Harina; 255 gr Mantequilla; 650 gr Azúcar; 195 gr Aceite; 40 ml Extracto de vainilla; 330 gr Huevo; 18 gr Polvo para hornear; 5 gr Sal; 150 gr sprinkles; buttermilk:; 100 ml leche; 70 ml jugo de limón; 2 moldes de 22 cm; 2 pliegos de papel estrella; Crema muselina:; 1 L leche; 12 yemas de huevo; 350 gr azúcar; 60 gr fécula de maíz; 500 ml crema para batir lyncott; Mermelada zarzamora:; 175 gr zarzamora; 150 gr azúcar; 150 ml Agua; Decoración:; 1 L crema para batir Ilsa Frigo; 4 conos de helado; 1 canasta de helado; 4 bombones largos

Matías Aragón Ivana @Ara2003

Pasteles muy llamativos y con un sabor espectacular.

#pasteldecumpleaños1

Pasteles muy llamativos y con un sabor espectacular.

#pasteldecumpleaños1

Funfeticake

Matías Aragón Ivana @Ara2003

Pasteles muy llamativos y con un sabor espectacular.

#pasteldecumpleaños1

Pasteles muy llamativos y con un sabor espectacular.

Guardada

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Ingredientes

4 hrs

15 personas

Bizcocho:
750 grHarina
255 grMantequilla
650 grAzúcar
195 grAceite
40 mlExtracto de vainilla
330 grHuevo
18 grPolvo para hornear
5 grSal
150 grsprinkles
buttermilk:
100 mlleche
70 mljugo de limón
2moldes de 22 cm
2pliegos de papel estrella
Crema muselina:
1 Lleche
12yemas de huevo
350 grazúcar
60 grfécula de maíz
500 mlcrema para batir lyncott
Mermelada zarzamora:
175 grzarzamora
150 grazúcar
150 mlAgua
Decoración:
1 Lcrema para batir Ilsa Frigo
4conos de helado
1canasta de helado
4bombones largos
2chocolates Kinder Bueno
250 grchocolate para derretir blanco
Sprinkles diferentes tamaños
250 grHelado Napolitano
Colorantes en gel: rosa, azul y morado

Guardada

Paso a paso

4 hrs

1

Realizar el mise en plase.
2

Enharinar moldes con mantequilla y colocar papel estrella en la parte de la base.
3

Acremar mantequilla, una vez a punto de pomada añade el azúcar.
4

Agrega los huevos uno a uno.
5

Al terminar el paso anterior, alternar los polvos, el buttermilk, el aceite y el extracto de vainilla.
Así se evitará cortar la mezcla.
6

Agregar por último a tu mezcla los sprinkles e incorporar de manera envolvente.
7

Añade la mezcla a los moldes solo a la mitad.
8

Una vez precalentando el horno a 180 grados, llevar para hornear por 40 minutos.
9

Realizar mise en place de la crema muselina.
10

Hervir la leche con el 70 % de azúcar y con el 30 % batir junto con las yemas y la fécula de maíz, hasta que estén pálidas.
11

Retirar del fuego la leche y añade suficiente cantidad a las yemas sin dejar de mover para temperar, después incorporar a la demás leche y regresar al fuego.
12

Ya que está en el fuego mueve la mezcla constantemente hasta que se espese y retirar.
13

Pasar por un choque térmico para enfriar (agua fría).
14

Ya listos los bizcochos, retirar y dejar enfriar.
15

Realizar mermelada de tu preferencia, en este caso es de zarzamoras, agrega agua hasta cubrir las zarzamoras y dejar hasta que reduzca.
16

Colocar un bizcocho sobre la base de cartón y llevar a la base giratoria.
Para añadir rellenos.
17

Realizar el paso anterior dos veces y colocar el último bizcocho, para obtener tres pisos.
18

Batir la crema ilsa hasta punto nieve (la mezcla no se caer a la hora de volver el recipiente).
19

Colocar tres recipientes para los tres colores.
20

Agregar al pastel un cubremigas, después agregar la crema batida de color y alisar con la pala acodada.
Después refrigerar por 3 minutos.
21

Derretir chocolate a baño María y decorar.
22

Con el mismo chocolate añade a los barquillos de helado y congelar por tres minutos.
23

Colocar la canasta de helado en el centro y añade sprinkles.
24

Añade a la canasta el helado, bombones y los dos chocolates.
25

Colocar lo barquillos y llenar el espacio con crema batida color rosa.
26

Disfruta.