Pastel de zanahoria

Name: Pastel de zanahoria
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 pzas huevos; al gusto pasitas; 1 1/2 taza azúcar; 1 1/2 taza piña escurrida; 1 1/2 taza zanahoria rallada; 1 taza aceite vegetal; 1/2 taza nueces; 3 1/2 cucharadita polvo de hornear; 1 cucharadita bicarbonato; 1 cucharadita canela; 1 cucharadita vainilla; 2 1/2 tazas harina; 2 barras mantequilla suavizada; 500 gr azúcar glass; 120 gr queso manchego; 1/2 cucharada vainilla; cantidad necesaria nueces y zanahoria picada para decorar

Natalia @natsgls

Lubbys

Pastel de zanahoria

Lubbys

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

10 raciones

3 pzashuevos
al gustopasitas
1 1/2 tazaazúcar
1 1/2 tazapiña escurrida
1 1/2 tazazanahoria rallada
1 tazaaceite vegetal
1/2 tazanueces
3 1/2 cucharaditapolvo de hornear
1 cucharaditabicarbonato
1 cucharaditacanela
1 cucharaditavainilla
2 1/2 tazasharina
Icing
2 barrasmantequilla suavizada
500 grazúcar glass
120 grqueso manchego
1/2 cucharadavainilla
cantidad necesarianueces y zanahoria picada para decorar

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Calienta el horno a 180 °C. Engrasar dos moldes.
2

Batir los huevos y el azúcar. Agregar la piña, zanahoria, aceite, nueces, polvo de hornear, bicarbonato, canela y vainilla. Batir hasta que estén bien mezclados, agregue la harina y verter en moldes.
3

Hornear por 30 minutos o hasta que se inserte un cuchillo y salga seco.
4

Para cubierta:
En un traste mediano batir juntos la mantequilla y el azúcar hasta que este cremoso. Agregar el queso crema y la vainilla, batir hasta que suavice y este cremoso. Decoré y rellene el pastel, decora con las nueces y la zanahoria.