Pelar las papas, cortarlas en cuadraditos y hervirlas hasta que pinches el centro y esté blanda.

Cortar cuadraditos del queso duro y si usan jamón cortarlo en pedacitos.

Colar y realizar el puré pisando la papa con la manteca/aceite. Condimentar con sal y condimentos a gusto. Dejar enfriar.

Formar con las manos una bolita y aplastarla para formar un medallón. Colocar el queso con jamón y cerrar dando forma de bolita.

Pasar la bolita por huevo y luego pan rallado. Importante repetir dos veces para evitar que se rompa al momento de cocción y obtener una corteza crujiente.

Cocinar ya sea por fritura u horneado hasta obtener un color dorado alrededor de la bomba.